13°6 – provenant du Puy Notre Dame -Thibaut Stephan. 2 vinifications assemblées en fin de fermentation, macération carbonique de 6 semaines, macération carbonique partielle (60/40), 100% égrappé manuellement. 36 mois d’élevage en barriques de 7 vins. Mise en bouteille manuelle, par gravité et avec amour en novembre 2019.